各产区的沉香味道差异为什么会那么大？

虽然同属于沉香，但是它们的味道还是有一定差异的。因为沉香中散发香味的芳香因子是不同的，还有一些别的因素的影响，会导致沉香的香味有所不同，下面我们就来具体介绍一下。

先从不同树种说起。有人觉得同一个产区的沉香味道不会有什么差异，但是就算是一个产区的沉香也有不同的树种。不同的树种出产的沉香味道当然不一样了。有的适合直接品闻，有的适合上炉加热。有的清新自然，有的浑厚香醇总之各有千秋。

那么同一个树种出产的沉香味道就是完全一样的吗？这个也不是肯定的，毕竟沉香的品质级别不一样。同一个树种的沉香中高品质的沉香老料，结香时间长，已经经过了时间的醇化油脂丰富，香韵稳定且持久。而那些新料子沉香油脂含量低，水分多，结香时间短所以香韵味道比较淡，且维持不了很久。即使是一个树种，但是因为结香的时间不同、外界的环境影响、出产的过程差异等也会影响沉香最终的香韵味道。

还有就是同一树种的同一棵树上取下来的沉香味道也不是一样的。这个不少人都难以理解，觉得不可思议。我们曾经做过实验，在一块沉香中取下一点来点燃品闻是一种味道，同样是这一块沉香，再从它的另外一边取下来一块沉香进行品闻又是另外一种味道。这个主要是因为结香的过程不同，虽然在一棵树上，不同部位所接触到的菌群和受到的外界影响也不一样，不同的部位受伤结香的时间也是不一样的。

同时品闻的方式和温度不同的情况下，沉香的香韵味道也是有区别的。直接品闻沉香的味道都不及加热品闻来的浓烈。常温中的沉香因为温度不够高，其中的芳香因子运动的比较慢。而加热以后可以促进这些芳香因子的运动，其中的物质变化不同所以我们品闻到的味道浓淡和味道变化都会不一样。并且直接点燃和隔火品闻沉香的味道也会不一样这都是有原因的。

1、直接点燃通常沉香中的木质结构也被点燃了，所以就多了几分木头的焦糊味。

2、直接点燃沉香其中的芳香因子就直接燃烧了，是一个快速的过程，而隔火燃烧是一个缓慢的过程，人们的嗅觉灵敏度不同，直接燃烧会更快一点让我们品闻到沉香的味道，隔火燃烧我们的嗅觉是一点点接收到沉香味道的讯号，多了几分层次所以味道不一样。

3、直接燃烧还容易出现烟雾，就会有些熏火味，而且容易产生一些颗粒进入鼻腔，刺激鼻腔。

4、直接燃烧的温度比隔火燃烧的温度高，这样沉香在快速燃烧后香味会快速的散发，充斥在整个空间中，这样的沉香味道会更醇厚浓郁。隔火品闻就慢一些了，空气流动相对缓慢。由此可见，大的空间环境更适合直接点燃沉香进行品闻。

所以沉香味道的差异不仅仅是因为它们本身的味道不同，跟产区、树种、结香过程、结香时间以及品香方式等都有关系。