沉香味道不同的原因有哪些？

产区不同，所出产的沉香味道就不同。想必这个大家都知道。毕竟不同的外界环境和生长条件差异，会 造成沉香香韵的不同。目前根据产区可以把沉香划归成三大类别：惠安系沉香、星洲系沉香和莞香系沉 香。日本对沉香的划分更是总结的很详细，他们遵循“六国五味”的说法。“六国”就是指印度尼西亚 、越南、马来西亚西部、泰国、印度东部和马六甲，就是指不同的沉香产地。“五味”就是说沉香不同 的五种味道，分别是：甜、苦、酸、辛、咸。产区的不同对沉香味道影响我们就不多说了，那么还有什 么会影响沉香的味道呢？

第一就是沉香树种的不同。莞香树、鹰木树、蜜香树等等不同树种出产的沉香味道方面就会很不一样。 不同的树种结香的时候所接触到的真菌也是不同的，莞香树所结沉香更为香甜，越南沉香比较清爽甘甜 ，星洲沉香更加浓醇厚重。在这里还有一种特殊的沉香需要单独进行说明，就是奇楠沉香。奇楠沉香正 是因为接触到一种特殊的菌群，因为真菌的作用和复杂的结合变化才产出了优质上乘的奇楠沉香。

第二就是结香部位的不同。在树芯部分完成结香的叫做树心油沉香，这种沉香的油脂凝结在一起，会出 产整片结油的情况，丰富的油脂使得沉香的味道浓郁醇厚，并且密度大很多都可以达到沉水级别。可以 说是很优质的沉香了。而在表面的树皮部分完成结香的就是边皮油沉香。因为结香的地方比较特殊，所 以很难形成紧实细密的油脂，最终的沉香油脂都很薄，呈片状。这样的沉香香韵持久度差，并且香韵挥 发的也比较快。
 
第三就是结香方式的不同。不同的结香方式，沉香在树体上醇化的时间有很大的差异。生结沉香的味道 会很强劲，直接生闻就很浓郁。但是熟结沉香和脱落沉香相对来说就变得稳重了许多，直接生闻的话味 道并不是很明显，进行加热品闻的话才能显现出来。虫漏沉香的结香因为各种昆虫生物的参与使得它的 味道更加的香甜。

影响沉香香韵的原因是很多的，所以我们不能直接的定义某个产区的沉香就一定是什么味道。就算是一 棵树上出产的沉香味道都会有一定的差异，由此可见沉香的味道多变难以捉摸，还是需要我们亲自品闻 才能进行判断的。