奇楠和普通沉香有什么不一样？

    很多朋友都听说过或玩过奇楠，奇楠是众多沉香品种里的一种，关于奇楠和普通沉香之间的区别，大家可能并不是很了解，对奇楠的韵味和性状等方面的认识也很片面。总的来说，奇楠就是沉香，只不过它是最稀有最特殊的一类沉香，具备一些特殊的特点，而这些特点是普通沉香所没有的，奇楠的价值也是所有沉香中最高的，是沉香中的贵族，下面沉香世纪坊就和大家一起聊一聊极品沉香奇楠。

    奇楠和沉香的树种是一样的，都是由瑞香科树种结成，他们的结香过程也相似，都会经历受伤、分泌油脂、细菌感染、醇化等结香步骤。但是奇楠结香过程中有一个地方和普通沉香不同，从第三步细菌感染开始，普通沉香就是正常的细菌感染，受伤后感染让油脂变异，然后油脂融入木质部，与木质部结合。奇楠是油脂变异的同时还会感染到一种更加特殊的真菌，这种真菌既可以醇化油脂，还会破坏木质部分的结构，使木质部分融入油脂，而普通沉香是油脂融入木质部，两者正好相反。

    奇楠的二次感染醇化，最终所带来的影响是：奇楠和普通沉香的韵味和性状完全不同。普通沉香感染后，是油脂融入木质部分，油脂的存在必须依附于木质部分，所以无论结油多少，普通沉香都质地较硬，摸上去是种木质感。而奇楠则不同，其木质部分几乎完全融入油脂，整体的感觉是种糖化的结晶状固体，显得很晶莹剔透，质地也很软，上手丝毫没有硬木的感觉，手感很软，甚至可以掐出痕迹。

    奇楠的质地较软，拿在手里感觉很绵软，除此之外，奇楠还削之成卷，如果拿刀切下浅浅的一片，切下的碎片会自然的卷起来，很像凝固的油膏。奇楠的油脂有个特点，就是非常黏，用刀切几下就会沾满整个刀身，把碎屑抹下用手轻轻揉搓，可以捏成一个团子。若是把切下来的奇楠放在嘴巴里咀嚼，由于其油脂黏的特性，所以口感像嚼年糕，刚开始的味道是强烈的辛麻味，但是继续咀嚼，辛麻味会慢慢变淡，然后出现明显的回甘味。奇楠的这些特点都是普通沉香不具备的。

    除了以上这些特点以外，奇楠的韵味也算得上是一绝，可以说它的香韵冠绝所有沉香。普通沉香大多味道都比较单一，只具备一种味道，有些品质好一些的会有两种或三种韵味。而奇楠的味道就复杂了，味道最少的奇楠都会有三种以上，有些甚至还会有五种味道，层次变化明显，这也是普通沉香所达不到的境界。

    同时奇楠的味道有很强的扩散力、穿透力、持久力，这些都是普通沉香所不及的。只要是沉香就会有香味，只是有的浓郁有的清淡。普通沉香的味道即使再明显，也远远不会像奇楠的味道那样浓郁，也不及奇楠的味道有穿透力。把奇楠放在一米以外的地方，也可以闻到香味。奇楠生闻香韵就如此浓郁，如此出众，点燃熏香的话更是人间绝色，层次变化复杂深刻，强烈的发香力，使满室馥郁香气，香味余韵持久可绕梁三日，这些都不足以形容其韵味的万分之一。