沉香的种类及鉴别方法大全

沉香是一种天然的高档香料，对于沉香的等级划分，一直都没有明确的标准，除了沉水级，一般沉香的种类分为倒架、水沉、土沉、蚁沉、活沉、白木这六类。

一、倒架：
倒架沉香的定义：沉香木材由于时间和相关外界因素，比如暴风骤雨，倒后埋在土壤中或者水中，大部分的香木会被腐化侵蚀，小部分结油脂的香木不会腐化，剩下的少数结油的沉香称为倒架。倒架在沉香中属高级别，是最好的种类之一，它的味道十分的奇妙，有它自己的变现方式，很有特点，远处闻，香气甜美，浓郁且纯正，近处闻浓郁的香气中带点微苦。据说倒架还有认主人的说法，认了主人后，生人就闻不到味道了，能闻到倒架味道之人定是有缘之人，其味道很有层次感，通常会发生三到五种变化，这也是倒架的奇妙之处。倒架的颜色分布很均匀，油脂部分呈淡黑色，木质部分呈黄色，没有红色。

二、水沉：
水沉的定义有两种说法，一种是专业人士的说法，香材在外力作用下，倒后埋在沼泽中，发生化学变化，生物分解腐蚀后，沼泽中剩下的，捞出来的就是水沉沉香。另一种说法就是沉香的含油脂量的比重大于水，可以沉入到水中，则称之为水沉。

关于鉴别水沉的方法，首先要清楚水沉有下面这几大特点：水沉的体积一般较小，宽度不超过10厘米，长度不会超过50厘米；水沉的密度很高，质地比较硬，有的甚至坚硬如石，表面不是很光滑平整；它的颜色种类较多，看上去是各种颜色混合成各种各样的线条花纹，主要有黄色，褐色，绿色，深绿色，或者黑色，油脂部分呈现的是深色，木质部分颜色较浅，一般是黄白色；水沉含油脂量越多，颜色越深，并且质地滋润不干枯，燃点较低，易点燃，燃烧的时候可以在沉香表面看到沸腾的油脂。

三、土沉：
土沉沉香的形成过程和水沉比较相似，区别就是前者埋在干燥的土壤中，后者在水中。土沉和水沉并没有明显的分界标准，他们的差异主要表现在功效和味道的差异。土沉的形成过程在土壤中，属阳性，热燥，可以温和中气，降气降火，水沉是常年浸泡在水中，属阴性，较温和，有暖肾保肾的功效。土沉的香气比水沉更醇正浓郁。同一个沉香，有可能同时含有水沉和土沉，关于两者价值，不能单方面说哪个价值更高，需要具体情况具体分析。

四、蚁沉：
蚁沉的定义很简单，就是沉香树还具有生命力的时候，由于外界原因，比如人为砍伐，倒地后经白蚁的蛀食腐蚀后，剩下的部分就是蚁沉。还有种说法就是蚁沉不是白蚁侵蚀导致的，而是虫子咬食后的沉香树被人类砍伐，沉香树依然活着，有生命力，就会分泌出愈合伤口树脂，这些树脂与虫子的分泌物结合在一起产生真菌而后感染形成的沉香。

五、活沉：
沉香树还没自然死亡，还是活株的时候，人类通过人工方式结香开采而得的，树木仍然有生命力，此类沉香就是活沉。一般沉香的形成时间最少是十年，那么由于活沉的结香时间不足，含油脂量较少，在自然状态下没有味道，只有在熏燃是才可以闻到淡淡的原木气味。

六、白木：
树龄不到十年且稍具有香气的沉香树，称之为白木。另一种说法是没有结香的沉香树，都称为白木。相对于其他沉香来说，白木的价值较低。

七、奇楠：
“奇楠”这个名字是从外文梵语翻译来的，唐朝的佛经中也有记载，常常写作“多伽罗”，后来还有“伽蓝”，“伽南”等名称。

倒架、水沉、土沉，这三种沉香属于死沉香，简称“死沉”，不需要加热点燃，在自然状态下就可以散发出不同的香气。后面的三种沉香属于生沉香，自然状态是闻不到味道的，只有在点燃加热到一定的温度才会散发出香味，生沉香也有利用价值，一般用作制造高级香料的重要原料。