沉香的香韵

沉香百科 2018-11 阅读：评论：

沉香作为香料中的王者，有非常多的优点值得称道，比如迷人的外形，深厚的文化气息，药用养生价值等等。

但其真正的灵魂还是在于香韵。香韵也是香友们鉴别沉香品质最关键的因素，对于大部分的香友来说，区分沉香香韵最好的方法就是看产区。

比如加里曼丹产地，它本是印尼的一个岛，但是岛上又分东西南北四个省，而这四个省所产沉香的气味便也是不同的。

再比如达拉干产地，从地理位置来看，它不过就是加里曼丹岛上的一个港口，从某种程度来讲，它也是属于加里曼丹的，但是达拉干沉香与加里曼丹沉香在香气香韵上的差异又很大。

造成这种现象的主要原因就是环境的差异，当沉香树受伤分泌树脂再受到真菌感染后，结香过程就开始了。这个阶段的沉香味道还远远称不上成熟，也谈不上什么香韵层次变化。

沉香香味的蜕变，需要时间的醇化，以及水土环境的调和。每一种自然环境，都会孕育出独有的味道。

用诗化的语言来说，沉香的味道之中，其实就承载了一方天地，品味沉香香韵，就是品味自然。

从这个角度来说，大家应该就能明白为什么不同的产地水土，是形成沉香味道的关键因素了，也知道为什么业界都习惯以产区来划分沉香了，因为不同产区的沉香香韵，真的相差很多。

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