沉香做为四大名香之首，为什么香味却不浓郁？

 

首先，沉香的等级是比较多的，沉水，八九分沉，半沉水，不沉水，这些级别的沉香香味浓淡是有区别的，一分钱一分货吧。再则，沉香在常温下香味是不会有多浓郁的。究其原因：首先是沉香本身属于油脂挥发后所散发出来的香味，但沉香的油脂自然挥发速度极慢，造成了其香味散发的速度较慢，所以闻起来香味就淡了。而且香味不是持续散发出来，而是一阵一阵的，如果要用一个词来说明，可以用幽香来形容沉香的味道。

 

 

其次，沉香在放置过程中，表面会慢慢形成一层氧化包浆层。这也在一定程度上影响到香味的散发，所以闻起来也就不会那么香了。

 

最后则是经常闻到沉香香味或者太浓郁的味道，也会影响到对香味的感受，另外，对于香味的感受，每个人的嗅觉也有所不同。

 

 

市面上有一种假沉香，闻起来味道很香，很浓郁，而且香的太过份了，却不持久。有一句话叫：物极必反。太香的沉香，你要注意了，这样的产品，是用化学香精高压浸泡的假沉香。

 

 

沉香的味道是很奇妙的，如果是珠子手串，常温下，靠近鼻子闻，才可以闻到丝丝透凉的奶香味，花果香，钻入心底，这个过程就是沉香的味道，是一个弥足享受的过程，如果要香溢满屋，则要薰烧后，才有这个效果。

 

对于沉香的学习来说，个人是比较认同从本质上学习起。因为只有从本质开始学习，才能知道出现的结果和现象的原因。然而很多人对于沉香的理解都是相当缺乏这方面的知识，多数是只知道结果的，因为这些知识需要一个人长时间对沉香的认知接触和对沉香本质有一定的深入研究。所以我整理了这些从本质开始学习沉香知识的文章出来之后，迅速有了很多人转载并在沉香行业的微信公众号转载。然而通过前面发表的文章，大家对于沉香都有一些基本的了解。那么今天我们继续从本质出发，深入了解沉香的香味，在了解沉香香味之前，当然还是从本质上出发，了解沉香的发香原理，科学的理解沉香香味的变化。

 

沉香作为一种顶级香料，之所以被众人所迷恋，除它神秘的生长和结香过程外，最根本的还是在于其独具特色的香气。然而这独具特色的香气，也是充满神秘变化的。那么下面就让我们了解一下沉香香气神秘变化的原因吧！

 

 

沉香的发香原理

 

根据对于沉香知识的基本了解，我们知道沉香是有机化合物与木质纤维互混互粘的固态混合物。它所以能发香，正是因为其中含有大量可以发香的多种有机化合物，一般称为“沉香醇”或者“沉香脂”。

 

沉香中的芳香物质不是树体与生俱来的，而是由真菌入侵所诱发的，是后天生成的。最终产生的沉香料中含有非常多的有机化合物，据有关资料显示，可发香的有机化合物多达数十种，其中大部分属于倍半萜及色酮类有机化合物。这些芳香有机化合物由于凝固因子固化的原因，绝大多数在常温下是没有什么香味的。可一旦加热到一定温度，就会有芳香有机物表面分子脱离沉香，摆脱沉香中凝固因子的作用，散发到空气中，也就是熟称散发出香气了，这个温度点被我们成为芳香有机化合物的“发香温度点”，简称“发香点”。沉香中所含的芳香有机化合物不一样，“发香点”也是不一样的。所以在我们品香时，往往有这样的体验，随着加温的升高，沉香的香气在改变。原因就在于，沉香内部的各种芳香有机物中，有些达到发香温度从而先发出香气，而有些需要更高的温度，则暂时没有发香。随着温度继续上升，达到了所需发香点后，原来没有发香的有机化合物也产生了香气，而人体也就先闻到一些香味，过后又闻到了另一些新的香气，因此才会觉得香气是变化的。当然，超过一定限度，温度过高时，所有沉香中的发香物质会一起发香，比如明火燃烧沉香。但如果温度控制良好，则可以清楚地分辨出沉香香气的变化。

 

 

根据沉香的发香原理，我们不难知道沉香香味变化，会随着温度的变化而变化的。因而即使同一串手串或念珠，也会因在不同区域环境和温度下的不同，闻到香味的味道都是有所不同的。对于香材熏香来说，在不同温度下沉香香味也会有所不同，所以有经验的行家为辨别不同产区的味道，都会保持以往自己习惯用的温度来品香，得以辨别产区。或用明火烧，味道更加来得彻底。【所以我一直建议新入门的香友要找到一个具有丰富行业经验并值得信赖的行家进行购买沉香香品，因为买到正产区的沉香香品并入门，有一个好的保障和正确的引导，作为玩家来说，我觉得这个是非常关键的。特别是在这个鱼龙混杂的市场里面，拿其他产区冒充名产区沉香香品的实在太多了。提醒各位香友还是小心一点为妙。】

 

说完客观，那就说一些主观的问题了。对于我们所闻到的味道可能会有一些不同，譬如说有些人闻到的是花香、蜜香，有人却说是奶香、甜香，这也是情有可原的。因为每个人对于某种味道的嗅觉灵敏度都有所不同，就是说对于某种味道特别敏感而忽略了另外一种味道，这个时候不同人闻到的味道也有所差异。还有就是对香味的理解不一样，如有人把蜜香理解为甜香等，这样都会有所不同。【但这些不同都是建立在这沉香香品是对的产区情况下谈的，所以这就是我建议香友们找一个具有丰富行业经验并值得信赖的行家购买沉香香品的重要性了。】

 

通过上面的分析和论述，相信各位香友，对于沉香的发香原理都有一定科学的理解，对于前面所提到的疑惑也有一定的领悟。