最全沉香茶，该如何喝？

沉香百科 2018-12 阅读：评论：

沉香之用，术法多样。以嗅香而论，就包括明火烧闻、无烟薰闻、原材生闻等不同品用方法；还有清修习禅者，在用香时静坐内观，以身心的摄受与香频率共振，我们称其为“听香”。

除了在嗅香层面带来直接的体感愉悦，沉香自古以来就是一味上等中药，《本草纲目》等中医典籍多有注述。

外行看新鲜，内行看道道，本文想就时下热门的沉香养生煮饮之说，与诸位说点实实在在的干货。

沉香煮饮分为两类

一类是香农采集，以沉香母树，瑞香科大叶乔木树种所生长的嫩叶，通过类似制茶工艺的简单捻揉炒青，制成可直接冲泡水煮的茶饮。

得到的茶汤颜色略泛黄，味道清香，不耐冲泡，三四泡后即索然无味。

作为补充性茶饮，偶尔换换口味，无可厚非，但一定要将沉香的养生功效强加于此种茶品中，则未免有些牵强。

众所周知，沉香的形成在于后天造化。因外界的伤害侵击，导致瑞香科母树的伤口感染真菌，产生菌变，引发细胞变异，木质纤维蜕化，油脂结晶，久而久之形成疮疤。这看似朽木疤痕的，就是沉香。而没有结香的其它部位则与沉香无关。至于硬要将香树叶和沉香混为一谈，各位看官应有所明鉴。

另一类是将沉香原材置于饮用水中煎煮，或直接饮用，或用煮过的沉香水冲泡茶品，以提升或改变茶汤的口感。

此法原汁原味，通过煎煮的高温作用，逼出沉香内在油脂和香韵，以水为载体，输送人体，走经脉，通气络，实现养生之法。此法在原理上没错，但在实操上需要具体问题具体分析。

一、选材

沉香药用之中，海南野生沉香材薰烧花果蜜香，母树种久居岛内核心至高之地，云山雾罩，野蛮生长，价值颇高，古有“海南沉香一片万钱”之说，古医书上说的沉香药用，多为海南沉香。

另越南芽庄沉薰烧甜雅清韵，久负盛名，曾是棋楠多产之地，结香成因以虫咬沉香品级甚高。此两款产区的沉香材，可满足煎煮原料之需。

二、理香

料虽好选，清理不易。沉香是典型的朽外慧中，貌似殇苍、味藏深邃，烟出雅妙，来去无踪，空留灰烬。如果是单纯的闻香倒也无妨，一旦涉及原料煮饮入口，当需慎重。沉香结香之因，是树种的受伤病变。

在常年的自然侵蚀中，会有不少杂浊附着在表面。更有因结香密度之重，从树上脱落，埋入泥土沼泽，被香农挖出之后，需用毛刷逐块清理，深入细致，再用冷水反复浸泡，慢慢冲刷。

说来简单，全在用心。因为沉香的不规则体，以及表面毛孔粗大，小颗粒泥沙积聚其内。如此繁琐之事，绝非童仆可为，一定要事香人亲力亲为，极为用心负责地理清、净扫，将每块过手香材反复刷洗浸清。

最后将清理完毕的香材放在铺有纱布的干净面板上自然晾干，同时注意避免二次污染。

仅此一道工序就大费周章，每次可清理出的香材数量极少。如将此做成批量香品，清理功夫必大大缩水，香品的洁净度也肯定大打折扣，安全煮饮亦无从谈起。因此沉香煮饮，要确保入口的干净放心，只能是小范围的私房品评，绝无普广之理。

三、装香

理香晒毕，需用香刀将块头较大的香材切成小片，再装入用玉米纤维做成的茶包袋，确保安全无污染。这种植物纤维茶包的环保安全指标大大高于目前普通的无纺布茶包，一般每袋容量在1克左右，煎煮时效可达一个月之久。

四、器皿选用

沉香煮饮的器具选用，同样需要分门别类，有所甄选。以个人实操经验来说，紫砂、陶等土质类煮泡器皿，不适合沉香的煎煮器用。

全因陶土类器皿气孔通达，极易吸附味道，而沉香香气的附着性和穿透性又是木中最强。一吸一附之中，给器皿清理遗留难题，除非这件器具只为沉香煮泡之用。

若非如此，建议可以铁壶、银壶或瓷器。铁壶、银壶作为金属器，密闭不透气，不易吸附，内含各种矿物质，可以中和沉香之气。

特别是铁器，生铁浇筑，不受异味影响。瓷器的密闭性和隔绝性也非常良好，屡次作为斗茶比赛的专用器具，用来冲泡沉香，无需担心味道附着。

五、茶品搭配

沉香煮饮，一来可以直接饮用煮过之水，口感清甜甘冽，香味醇厚，汤色略呈微黄（沉香的油脂蒸发所致）；二来可以用沉香水冲泡茶叶，提升茶汤口感。

全因沉香之味醇厚霸气，少有他味能匹敌中和，如绿茶、白茶，品其鲜；又如岩茶、红茶，品其香。沉香一旦介入，必然喧宾夺主，侵茶本味，使得茶汤滋味不伦不类。

唯有熟普、黑茶，粗茶经典，不以香鲜滋味取胜，而以经年陈厚的沉韵、气韵引领群茶，以沉香水冲泡或同煮一器，可以用沉香之味除去熟普和黑茶中的仓味，提升略显单调的茶汤口感，回甘更甚。以至于让不喜饮此两款茶的朋友唇尝一口，也会满心欢喜。

沉香煮饮之法，可以说是因材施用、因物而异、因人而成。

材料的选择、清理、冲泡，器物的把握，完全取决于操作者（事香人、事茶人）的专业深度与用心态度。

作为自我修行，自然炼化的沉香，本性纯阳正气，益于身心，无论是鼻嗅妙闻，还是眼观祥云，亦或是身口亲尝，都给人以无穷的回味和身心的清静。

用心对待每一支、每一块沉香，无论薰烧煎煮生闻雕摆，感恩自然的恩赐，常怀恭敬，而非一味的索敛藏纳，你就已经明白沉香的真谛。

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