徐文祺：沉香中的黑油格黄油格指什么？

沉香木生长和结香对气候、环境有特殊要求，因此其产地具有明显地域性。来自海南的黄油格沉香比较多见，那么它好不好，质量怎样，在沉香的品类中处于什么地位，许多人存有疑问。

总体上，沉香分为水格、黄油格、黑油格三“格”，人们在挑选、购买、使用沉香时，这三个品种会经常被提及。最好的沉香通常来自海南，被称为“琼脂”，“格”便来自海南黎语，指木材的芯。人们判断沉香好坏主要依据是含油量，沉香木结香的过程，便是植物受到损伤后通过分沁油脂以愈合伤口，从而结香的过程。因此念油量最终决定了沉香的品质。区分其品类，界定三“格”，也大抵以此为标准。

水格沉香是念油量最低，价格最便宜的一种。其形成过程是在雨水的作用下，白木香树中的油脂成分，经过浸泡、沉淀，其内部再经过复杂的分解、聚合、沉积，从而成香的过程。含木质成分较多，重量轻，质地也较硬，折裂处会产生尖刺。油脂成份少，使油线不明显，甚至无油线。颜色淡黄或土黄居多，外观上容易和黄油格混淆。气味浓烈，但干燥后气味减弱或消失。

黄油格含油量较高，因此其品质、价格也较昂贵。颜色淡黄，不论其含油量多少，颜色基本不变，只是深浅、光润程度不同。油线明显，油脂多的被称为黄蜡，甚或老黄油、老黄蜡。质地较硬，适合雕琢成手串、挂饰。香气馥郁，但相较而言更显清新淡雅。

黑油格含油量最高，价格也最高。外观来看，颜色深且黑，略有浅黄斑纹。也有造假者采用药水浸泡等方式，冒充黑油格，但其不规则斑纹及点状纤维孔却难以仿冒。香味温和持久，薰燃有甜芳之气，沁人心脾。由于其有效成份含量高，药用价值明显。