世界最贵的沉香，日本叫“伽罗”，中国叫“奇楠”！

 

偶尔遇到戴着一串奇楠手串的人说，这手串值100多万，甚至几百万，行外人一般还是抱着怀疑的态度。

 

但是，这就是奇楠，现在奇楠手串过百万元的其实是非常普遍的，而且要有缘人才能见到。

 

这是其中一块日本香友收藏的“伽罗”，目前已被广州一位资深香友收藏！“伽罗”来源自松荣堂，创立于1705年（清朝康熙四十四年，日本宝永二年）的京都制香家族企业，传到现在已经是第12代掌门人。从松荣堂建立至今已有315年的历史，可见当时日本是如此重视香道文化。

 

据史料记载，唐宋时期，中国是日本在文化上学习的榜样。日语中有一个词叫“唐物”，专指从中国传来的物品，是高贵文化的象征。日本的闻香习俗，其实与茶一样，也是源于中国的。

 

日本香道细腻和雅，发展到今天，我们并不能单纯称其为中国香文化的产物。

 

诚然，日本在香的使用方面是从中国习得，但日本香道的诞生、发展其实源自于中日文化的交流。在相互学习中，逐渐结合当地的风土人情，进而传承了日本自身的和风韵味。

 

“禅寂”是日本最重要和最具特色的审美价值，对日本工艺的价值取向有重大意义。

 

日本传统工艺精神具有全身心投入和高度责任心的特点，它的心理渊源是"诚"和"敬"，这种特质是日本民族独特的耻感文化的产物。

 

日本香道重视禅的实践。他们不称“嗅香”，而称“闻香”，在日语中这是听香的意思--香之使用，不仅是鼻嗅，更是用来倾听的，意在注重焚香过程中细腻的心性把握。

 

北宋黄庭坚总结的“香十德”，在日本经过一休禅师的介绍，也成为了日本香道中的“香十德”。

 

 

这是另一块日本香友收藏的“伽罗”，目前已被一广州资深香友收藏！里面的“香十德”是中国香文化深深地烙印！品闻一块“伽罗”后的感受亦有记录。时间记录于平成正年九月四日（1988年9月4日），可见此块伽罗收藏历史之久！

 

日本香会上的闻香程序

 

1.割香端详香木的纹理和色泽变化，寻找适合下刀的地方。用解香刀，切下一小块香木，大小以0.5cm正方、厚0.1cm为佳。

 

2.起灰将香灰倒入香炉中，呈八分满。并用“火箸”将香灰搅拌均匀。对于常玩香的人来说，炉中会常蓄香灰。

 

3.点炭用“火箸”夹起香炭，再用点火器点燃香炭。然后将香炭填入香灰中央，两者高度一致。

 

4.铺灰用左手转动香炉，右手持“火箸”向另一方向搅拌。以香炭为中心，堆出一个“灰山”，让香炭渐渐地从外面看不见。再用“灰押”整理香灰，使灰山呈现美丽的放射状条纹。

 

5.开火窗用一支“火箸”从灰山顶部直插而下，触及香炭时为止。这叫“开火窗”。“火窗”可以更好地将香炭的热度传给香木。现在日本的一些高级香炭，则不需要这样的准备。

 

6.上香木用“银叶挟”夹起“银叶”，轻轻地放在灰山上。再用“香匙”舀起香木，放在银叶上。隔灰闷香，香气开始慢慢地散放开来。

 

 

在这个过程中，需要掌握好“香·火·炉·灰·炭”五元素、“银叶挟、香箸（处理香木时使用）、香匙、莺（一种别针，包香包时用）、羽帚（扫除香炉边的香灰时使用）、火箸、灰押”等七种道具。

 

香客闻香时，需用右手轻轻端起香炉，置于左手上，左手大拇指搭在香炉底部边缘，然后将香炉逆时针旋转两圈，使香炉的花纹朝向外侧。右手做半月状轻覆于香炉口，让香气集中，接着将香炉靠近鼻子，缓缓吸收和体味馨香。

 

然后将头转向右侧，慢慢吐气。如此，重复三次。接着，将香炉从左手传至下一位客人的右手，依此轮流鉴赏。

 

 

奇楠，众说纷纭的神秘之物，有人说它是沉香中顶级的品种，也有人说它是一种特殊的品种。那么究竟什么是奇楠?

 

通过查阅典籍可发现，关于奇楠的相关记载还是不少的。如《药性大辞典》:上等的沉香，称为棋楠;《本草乘雅半偈》:奇楠香名为奇南香;《宦游笔记》中记载:奇楠香又名“伽楠香”“琦南”;《纲目拾遗》：“奇楠”是瑞香科植物，沉香或白木香近根部有多量树脂的木材，它性味辛甘而温。《本草绘言》中记载:奇楠味辛辣、性温无毒。它与沉香性质相同，但它的性、气却比沉香还要润缓。在《粤语香语》中提到它的气味是辛味而气甜。

 

有关奇楠香异名的典籍：

 

 

据现代科学研究发现，沉香的成因与奇楠的成因应该是基本相同的。自然界生长成熟的沉香树，在受到伤害(雷击、风害、虫害、自然病变等)的情况下，出于天生的本能，会分泌出树脂来修补伤口。在沉香树修补伤口的过程中，伤口巧遇黄绿墨耳等多种真菌，沉香树被感染，于是产生的抗体树脂与感染的真菌共同作用，在气候变化，温度、湿度适合的条件下，形成一种名为苄基丙酮的物质，随着漫长的生化进程，又会渐渐形成名为倍半萜和色酮类的化合物，这两大类物质就是沉香的主要成分。如果将这两类物质进步细分，可以得出70多种化学成分。形成沉香的真菌种类有10种左右，形成奇楠的真菌种类有20多种。因此，沉香中之极品“奇楠”所包含的化学成分更为丰富，气味更为奇特且变化无穷。

 

目前业界对奇楠的定义并不一致，一般认为现代研究证明极有可能与菌种有关，可能与地理位置和生长环境有关。奇楠与沉香的香韵有明显的不同，奇楠香气丰富有层次变化，沉香香气却比较单一，奇楠与沉香的材质、口感和药效也有很大的区别。

 

 

三、奇楠的特性

 

(一)外观

 

沉香油脂的分泌大多是从外到里的，表面结油比较多，因此沉香的外观本是黑色的;但奇楠油脂的分泌大多是从里到外的，奇楠外表看起来比较干涩，感觉没有多少油脂，因此外面通常看起来颜色比较浅，但如果削开表层就会发现内层完全不一样，黑色的油脂都分布在内层。通过显微镜观察可发现，沉香中的油脂腺聚在一起，而奇楠的油脂腺则是历历分明。

 

 

(二)硬度、质感

 

《本草备要》记载，真正上好的奇楠香:“咀之软，削之卷。”陈让在《海外逸说》中记载:伽与沉香并生，沉香质坚，雕剔之如刀刮竹；伽质软，指刻之如锥画沙，味辣有脂，嚼之粘牙，其气上升，故老人佩之，少便溺焉。

 

沉香大多质地坚硬，而奇楠则较为柔软，有粘韧性。用刀削奇楠香时就好像切年糕那样的感觉，又软又韧。如果将其削下的碎片用手指揉搓，甚至能团成香珠。当然，奇楠的质软也是相对的，通常绿奇楠最为柔软，紫奇楠和黄奇楠次之，黑奇楠则较为坚硬。另外，新采的各类生结奇楠质地都较为柔软，熟结则稍硬。长时间放置的奇楠因水分的散失和油脂的固化也会渐渐变硬。

 

上等沉香入水则沉，奇楠香不如沉香密实，所以多数奇楠却是半沉半浮，极品奇楠入水即沉，亦有部分极品奇楠不沉水，颜色也多偏浅色。

 

 

(三)香韵

 

奇楠与沉香散发出来的香味截然不同，特别是在遇热之后，差别就更为明显。多数沉香不点燃时几乎没有香味，奇楠在常温下也能散发出清凉香甜的气息。奇楠在低温熏香时会产生非常奇特的香味，它具有很强的穿透力，这种穿透力是沁人心脾的，而沉香则不具备这一特点。熏香时沉香的香味很稳定，没有太大起伏，最多是在香味浓郁度上有区别，而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化。此外，它的香味持久度也比沉香大得多。鉴别奇楠最主要还是靠闻香。不管任何颜色的奇楠，只要是质软、香味好、油脂多、水分少、杂质少，就是好奇楠。此外，因为奇楠香的产量较之沉香少，使得奇楠香更显珍贵。在宋代的时候，奇楠就已经是“一片万金”了。奇楠自古以来就是品香的极品。它绝妙的香韵令人魂牵梦绕，这也正是它经久不衰的魅力所在。

 

奇楠是沉香中的极品，现代研究发现形成奇楠的真菌种类有二十多种，而形成沉香的只有十种左右，因此，沉香中的成分奇楠都有，而奇楠中的某些成分却是沉香所没有的。多数的奇楠油线清晰、质软，刀削卷起，手搓成团。结油丰富的极品奇楠可沉于水。上等奇楠清闻有花香并带凉气，入口粘牙，在口中能“溶化”，并具有香、麻、辣、甘、凉的味觉，且回甘生津持久。生结奇楠麻感重而香感轻，熟结则相反。熏香时奇楠香味应富有层次感，有初香、本香、尾香的转变，香韵明显多变，穿透力强烈。

 

因历史与习惯的原因导致市场对奇楠分类有很多不同的方法。按照颜色来分，有白奇楠、绿奇楠、紫奇楠、黄奇楠和黑奇楠;按照产区来分，有国产奇楠、越南奇楠、東埔寨奇楠、老挝奇楠等;根据外形特征来分，有虎斑奇楠、金丝奇楠;越南、柬埔寨和老挝的香农将奇楠分为蜜结、糖结和铁结类……。诸如此类，不一而足。虽然每一种划分方法都有它的道理，但标准过多则容易造成混乱。

 

白奇楠:奇楠中的绝品，质软香味清醇。据《香学会典》描述，“白棋则白黄如牛油色，中有黄褐色香脂射腺细丝，初香如悠远花草之香，极其优美，本香亦甜凉浓郁，尾香乳味迷人而持久。”

 

但是，长期以来“白奇楠”一直存在争议，目前业界也是各执一词，有人认为表皮浅黄色的生结绿奇楠就是白奇楠，有人认为根本不存在白色油脂的奇楠，有人认为白奇楠的香韵有五段变化，更有人把木质纤维看作“白油”，甚至将绿奇楠用开水烫白表皮说是白奇楠，等等。因此，以下各产区的“”白楠”不作详细论述。

 

海南奇楠:高品质的莺歌绿奇楠极为罕见。尚有少量树壁绿奇楠岀产，另外还有少量树心油黑奇楠和黄奇楠。香港奇楠:少量黄奇楠和黑奇楠，其中黄奇楠多为土沉。柬埔寨奇楠:菩萨奇楠，量极少外，“星洲系沉香”(鹰木沉香)基本不出产奇楠。

 

 

五、奇楠的药用价值及效果

 

(一)、对消化系统的作用

 

1.对胃肠蠕动的作用 2.抗心肌缺血作用 3.降血压作用 4.抗缺氧作用

 

(二)、对呼吸系统的作用

 

(三)、对中枢神经系统的作用

 

(四)、抗菌作用

 

(五)、降血糖作用

 

(六)、其他作用

 

1.止血作用 2.抗过敏作用  3.壮阳益肾

 

 

对于这沉香中的极品-奇楠，其药用价值之高，香韵之妙，价格之高，超乎我们想象，投资者屡屡被惊呆。可以肯定的是，奇楠价格是越来越上涨的。

 

上涨的原因之一就是因为一方面它实在太稀少，奇楠每年产量微乎其微；另一方面，仅亚洲就有日本、中国大陆、台湾与香港地区，历来有崇尚沉香文化的传统，有那么多人觊觎奇楠，势必，有实力的买家就靠砸钱来拥有更多的奇楠。是世界上最贵的香！

 

近现代中华民族命运多舛，香文化的发展也受到了巨大阻抑，而日本香文化却蓬勃发展！在认识伽罗的同时，我们更应该反思，思考为什么日本崇尚我们古老的香文化？我们该如何传承和发扬我们的香文化？