五、沉香的价值不在于食用

都说广东人爱吃会吃，天上飞的，地上跑的，水里游的，都能变着花样的做给你吃。这不，在广东的中山和英德，都分别推出了沉香宴。于是有香友问我们沉香真的能吃吗？这个问题可以这么看，既然沉香能入药，从理论上自然也是可以吃的。但珍贵的沉香就那么吃了是不是有些浪费？除了吃之外就不能做点别的用处吗？接下来就让徐文祺沉香坊带大家一起来探讨探讨这些话题。

咱们国家号称舌尖上的中国，这个名号可绝不是吹的。曾经有外国友人用幽默的语言描述了中国人看到一件未知生物的反应：能吃吗？好吃吗？怎么吃？对于食物的执著和研究是浸入每一位中华儿女血脉的本能，所以我们才能发明响誉世界的中国菜，创造出风味迥异却又各个身怀绝技的八大菜系。

而如果要问全中国哪里的人最爱吃会吃，那大家一定会异口同声的说：“那一定系广东人啦”。是的，广东人不仅爱吃会吃，还对于吃有着独特的研究，沉香宴就是这两年在广东的中山最先流行起来的。有品尝过的香友跟我们说，的确能吃出不一样的香味。但做法其实没有什么特别，就是在亨制各种鸡鸭鱼肉的同时加上些沉香的碎料。菜色有些偏荤，而沉香本来也是含油的，吃完了会感到有些腻人。

其实在徐文祺沉香坊看来，这种拿沉香当调味品的行为本身是没什么问题的。现代中医的观念认为沉香具有松肌、助阳、发散等多种功效，对脾胃疾病、精冷难孕、便溏肾虚有很好的预防治疗作用。除此之外还可以缓解哮喘、胃痉挛，因精神紧张而引起的血压升高等症。因此沉香从理论上是可以吃的，但这种直接拿来做菜的用法无疑是非常奢侈浪费的，也发挥不了多少沉香的药用和养生价值。

一口沉香一口金，不如泡作长生水。想品尝沉香味道更好的办法其实的通过沉香泡茶，古人讲究“香茶一体”，在熏香的同时来品茶，两种最为高雅的传统文化彼此交融，给予品者超凡脱俗的体验。其起源是在唐朝时，因为国力强盛，周遭国家的沉香不断进贡我国，市场上大量的沉香让人们有机会开发出很多新的用法，沉香茶应运而生，并很快被人们所接受。但它的成熟时期却是在宋代，在全民爱香和沉香理论书籍大量井喷的背景下，繁荣的商品经济导致沉香茶迅速风靡了整个士大夫阶层，斗香点茶成为了每个高端人士都必须熟知的仪式。一壶沉香茶，不仅茶鲜味香，还有通经脉及安神之效，能够使人镇静安神，让浮躁的心清静下来。其气韵在体内上扬时，可使人精力充沛、耳聪目明。

沉香茶能够流行千年之久还和它的韵繁行简有很大关系，每个人在家里很简单的几步就能品尝到不一样的韵味。首先挑选一小块沉香原材，碎料也可。产地以海南越南为优，奇楠更是其中绝品。再清理干净其表面，晾干后放入茶包，每包一克左右即可。然后就可以煮水或泡茶了，可以单独做沉香水饮用，也可和茶叶同泡。最后提醒一点，沉香茶包可以反复使用很多次，千万不要泡一次就给扔了。一个月之后，沉香茶包没什么味道了，还可以上炉熏闻，因为单单水泡是很难完全稀释其内部油脂的。

除了古人流传下来的沉香茶之外，现代人还发明出了一种沉香烟，虽然不像沉香与茶的关系那样久经时间的考验，但也不失为一种绝妙的搭配。沉香的香韵完全压制了香烟的烟臭味和其中的尼古丁等有害物质，而香烟的热量又能完全催发出沉香的韵味和效果，吸烟不仅不再是对自己和他人的危害，反而能净化空气，缭绕的香云轻烟随着吸烟者的行动四处散发，如一座移动香炉般带给人美好的感受。当然在这里徐文祺沉香坊还是提醒大家，吸烟有害健康，虽然沉香烟能够有效减少吸烟带来的危害，但大家还是尽量戒烟为好。

以上各种沉香使用方式无论差与好，都体现了一种创新精神，即使有些错误也是无伤大雅。但无论如何，沉香最核心的价值还是在它的香韵，我们要开发新的使用方式，也必须围绕这一点来做文章。