四、沉香的产地

沉香树最适宜生长在19℃至34℃的温暖区域，它们喜好阳光，但又不能长时间被阳光直射，因此，被裹夹在其他树木中生长是最合适的。常见的野生沉香树总是在大型阔叶乔木植株的间隙中生长。另外，沉香树喜欢微酸性土壤，并需要充足的水分。因此，东南亚诸国热带雨林及海岛性热带雨林地区是最适宜沉香树生长的地区。

中国沉香

根据相关资料的研究发现，在古代，我国南方曾种植沉香树，但当时人们种植该树种的目的主要是针对树龄小的，割其外皮以取其汁液制药。我国沉香的主要产地又海南、广东、广西、云南、台湾。

广东

沉香在唐朝时已传入广东，宋朝时被普遍种植，因为东莞是其主要生长地区，所以又名“莞香”。沉香在广东省一直以来都深受各阶层人们的喜欢，并且人们自古就把香农作为一种职业。“香农”就是以采香为业，靠卖香收入维持生计的人。明朝时，广东每年都会把莞香作为贡品进献给朝廷。当时莞香不仅深受国人喜欢，而且经加工后由人力挑到香港出售，并远销东南亚，据说香港的名字就是因此而得来的。莞香主要集中在东莞地区、惠州地区、深圳南部地区、香港地区、汕尾地区等。现在广东的野生沉香资源基本已经没有了，仅在香港地区还分布一些。

莞香最大的特点就是气味清甜，尤其是点燃以后，更是会散发出甜蜜的清香，非常醉人，尤其是香港、深圳地区所产的沉香会散发出特有的花香型气味。莞香作为熏香会带给人们果仁的香味，且香味经久不散，因此深受世人喜爱。野生莞香如今已基本绝迹了，结油密实的大块香体也很少见，结香多以板头状为主，黄油、黑油均有。惠州产区、深圳产区与香港产区均产奇楠。

海南

海南地区所产沉香被称为琼香，主要分布在海南中部地区，而海南五指山产区是名声最大的，这里的尖峰岭和霸王岭所产的沉香质量是最好的。

海南沉香历史悠久，从相关典籍的记载来看，海南岛产香最早可追溯至晋时，出产沉香的历史已达1400~1500年之久。海南沉香自古就博得了“香气天下第一”的好名声。琼香的香味与莞香有相似之处，燃烧后也有清幽甜蜜的味道，熏香时也有馥郁的坚果香味。但它们也有区别，琼香的香味更加纯正，但香味的扩散力不如莞香好。另外，质量最上乘的海南沉香带有浓烈、霸气的辛麻之感，尤其是奇楠级别的海南沉香，嚼之尤为麻辣，这是莞香所不具备的。

广西、云南

粤西地区早在1000年以前就产沉香，古代香界大师范成大就将“海北”（广西部分及粤西地区）和“交趾”（古代地名，位于今越南北部）的光香与栈香列为同一级别。云南沉香也被叫作“外弦须"（傣族语），勐腊（攸乐山）、双江等海拔1200米左右的山坡杂木林是其主要产地。近年来，越南、缅甸犯罪分子越境偷采云南沉香的案例时有发生，广西、云南的沉香在市面上不是很常见。这两个省所产沉香的味道也以甜味为主，上炉熏烧转入本香及尾香后，会有果仁香伴随而出，其中的上品还会带有淡淡的药香味。

会安系沉香

会安系沉香主要以越南沉香为主，同时也包括柬埔寨、老挝等国所产的沉香。还有些香友将中国沉香也划为会安系沉香，这是因为国内沉香和越南沉香的味道都主甜和凉两味。但是越南沉香和国内沉香的味道还是有差异的，国内沉香甜味更清，而越南沉香甜味更浊。

芽庄

芽庄是越南中部偏南的一个沿海城市，是越南最负盛名的沉香产区。越南流传有“一芽庄，二富森”的说法。芽庄沉香的甜味很强烈，这是其显著特点，尤其是干料，在没有水分的情况下，散发出的甜味和蜂蜜的味道相近，这种甜味往往会在鼻腔内凝而不散，极富韵味。另外，芽庄还出产绿奇楠。芽庄绿奇楠上炉加热后，初香为凉味和辛麻味，本香为甜味和凉味，尾香转为干果香气，层次变化明显，是不可多得的佳品。

富森

富森，也叫“富山"，是越南语的音译。富森山脉是越南中部一条南北走向的山脉，这里出产了大量著名的富森“红土”沉香。富森“红土”是一种土沉香，由于香体剥落后落入了红色的土质中，随着岁月的流逝，香体的颜色也就变得偏红，故被称为富森“红土"沉香。

富森“红土”的历史虽然并不久远，但是由于它的种种优点而深受人们青睐，因此价格不菲。它香味极佳，能将熟香醇厚的甜蜜感发挥得非常彻底，同时尾香飘逸、凉而不涩、甜而不腻，因此成为仅次于奇楠的品香佳品。土沉香一般外表多孔，质地较脆，但偶尔也会发现能沉水、密实的佳品，富森“红土”就具有这样的特点。

顺化、岘港和西贡

越南的顺化、岘港也产沉香，但质量比芽庄、富森的要差一些。总的来讲，这两地的沉香也主要带有甜、凉两味，但和芽庄、富森的沉香相比，要稍显酸涩，甜蜜度不高。西贡，即越南胡志明市，这里并非沉香产地，但却是非常著名的沉香集散地，现在多数越南沉香都在西贡香市交易。

柬埔寨与老挝沉香

東埔寨与老挝出产的沉香也有“菩萨"沉香和“高棉"沉香之称。“菩萨”沉香来自柬埔寨菩萨省，这里出产的沉香与越南沉香香气较为接近，但比越南沉香略逊一些，价格自然也更便宜一些。柬埔寨北部靠近越南产区所产的沉香香味甜、凉，蜜味较淡；南部产区所产的沉香带有一些酸涩味，比北部的稍差一些。老挝沉香的香味甜蜜、凉甘，质量较好的上炉后会散发出香甜、辛麻的香气，香农便称其为老挝“蜜奇"。但大部分老挝沉香的香气都偏淡，即便是越南、老挝边境所产的沉香也比不上芽庄、富森等地产的沉香。

星洲系沉香

星洲系沉香主要指的是印度尼西亚、菲律宾、文菜、马来西亚、新加坡以及巴布亚新几内亚所产的沉香。

相传很久以前，亚历山大大帝的后裔乌塔马王子在海上航行时，遇到了暴风雨，结果被风刮到了现在的新加坡岛上。在岛上，他们看见了一头浑身赤红色，头部的毛黑亮，胸前还有一撮白毛的怪兽。随从告诉王子这是狮子，于是王子便给这个不知名的小岛起名为“新加普拉"，即狮子的意思。由于岛面积特别小，所以也被称为“星洲"“星岛"。

星洲是世界著名的沉香集散地，由此将周边多国所产的沉香称为星洲系沉香，目前，星洲系沉香在全世界的使用量最大。星洲系沉香包括很多产区，下面介绍几个较为重要的产区。

达拉干

星洲系沉香产区中最远近闻名的就是位于印度尼西亚加里曼丹岛东北部的达拉干。达拉干产区很小，因而出产的沉香数量也不多，但是这为数不多的产量中质量上乘的沉水沉香比重很高，且常出现大块的香材。达拉干地区所产沉香的香味十分出众，一旦加热燃烧就能闻到浓郁的甜味和奶香，尤其是很浓的奶香。同时，达拉干沉香带有星洲系沉香中少有的清凉感。

马尼拉

马尼拉产区位于达拉干北部，也是非常著名的一线产区。马尼拉沉香香味浓郁，且香气能持续很长时间，与达拉干沉香香气较为接近，但细细品味，还是会发现区别，尤其是入鼻后会感觉乳味更浓重一些。

安汶

安汶，也译为“安鹏"，是一个小岛，其地理位置在印度尼西亚伊利安岛和苏拉维西岛之间。安汶产区面积不大，但所产沉香质量极好。安汶沉香香味厚重，质量上乘者具有甜香和奶香。但是现今，这里所产的沉香已经不多了。

加里曼丹

加里曼丹沉香相当于印度尼西亚沉香的一个标杆，人们通常以加里曼丹沉香的价格来衡量印度尼西亚沉香的市场行情。加里曼丹岛是印度尼西亚的一个面积较大的岛屿，前文所提及的达拉干、马尼拉均位于加里曼丹岛上。这里物产丰富，是沉香的著名产地，但近年来品质较高的加里曼丹沉香也不多见了。加里曼丹沉香香味浓郁，主要是带有奶香味，燃烧后香气虽略带青涩，但清香宜人。

伊利安

伊利安岛也是印度尼西亚闻名遐迩的沉香产区，出产量较大，香气也是以奶味为主。但和加里曼丹沉香相比，伊利安沉香的香气又具有自身的特色。伊利安沉香的清香味较为淡雅，奶香味较重，乳味中带一点腥味，泥土气味和油脂香味很浓。

马来西亚及菲律宾

近年来，随着越南沉香资源的不断减少，其价格也越来越高，因此，一些沉香商人将菲律宾和马来西亚所产的沉香带到越南冒充越南沉香出售。马来西亚和菲律宾出产的沉香量比较大，价格不高，且香味也有些相像，这使一些消费者分辨不清。但它们和以甜、凉味为主的越南沉香还是有很大区别的，马来西亚和菲律宾沉香的香味更加浓郁，远不如越南沉香清幽，和国内沉香也是不能相提并论的，而且大部分带有很重的酸涩味。

文莱与巴布亚新几内亚

东马来西亚岛上有一个小国叫文莱，这里也是著名的沉香产地。文莱沉香常带有药味，且生涩味较浓，质量不是很好。巴布亚新几内亚的沉香出产量很大，但质量不是很好，价格比较便宜，人们也叫其巴布亚沉香。品质出众的巴布亚沉香会带有浓郁的奶香味，但有的也会带有腥臭味。

除了上面所叙述的具有代表性的沉看产区外，其实还有很多其他产区，有些产区甚至都没有名字。我们想要清楚明白地简述所有产区中沉香的香味特点，这几乎是不可能的。因为即便是同一产区，在不同的时间、不同的地点所产的两块不同的沉着多少也会有一些香味差别；而且，即便是同一种香昧，不同的人对其也会有不同的感受。但对沉香香味的品评和归类，一直是我们努力的方向。每一块沉香的香味都是各具特色的；每一块沉香，其成香的原因、形成的地点、成香后的变化都是各不相同的；每一块沉香的香味背后都有一个机缘巧合的奇妙故事。

人工培植的沉香

人工栽培的香树，一般要10年以上才能结香。人们在成熟的香树上割出一些伤口，或是人为地铺设一些真菌，一年或几年之后伤口附近就会结出沉香。有经验者，会在沉香树干近土1米处，挖一个约6厘米深、口杯那么大的孔洞，随后用土封上，数年后打开，洞里就会积存沉香。但无论采用何法，人工沉香都是无法与野生沉香相媲美的。