知否知否应是隔火空熏
沉香百科 2019-01 阅读： 评论：
静室中设香席，置炉堆灰爇碳，取银叶隔火煎香。香气轻盈灵动，若隐若现，清新明净。
古人有一种美学生活叫隔火熏香。古人追求焚香的意境，尽量减少烟气，让香味低回而悠长。因此，香炉中的炭火要尽量燃得慢，火势低微而久久不平。为此，人们发明了更为复杂的焚香方式，隔火熏香。
这是一种很考究的用香方法，不直接点燃香品，而是以专门制做的香炭块为燃料，通过“隔片”灸烤香品，可免于烟气熏染，有利于香气释放更加舒缓、温润，香韵悠长。
如《知否》里说的，焚香能教人平心静气，插花最能怡情怡性。仪态规矩是其次，陶冶性情才是贵格。
冬日万物萧肃，诸景凄寒，幽幽寒室中，若能隔火弄香事，氤氲绕身，气舒全躯，岂不乐哉。
- 隔火熏香流程 -
「烧炭」点燃木炭（炭块或炭球），待其烧透，没有明火并变至红色；这样品香时就没有炭味的干扰了。
「捣松香灰」用火箸旋转捣松香灰，使其均匀、疏松，让空气充分进入。
「开炭孔」在炉灰中心慢慢开出一个较深的空洞作为炭孔。
「入炭」将烧透的炭夹入炭孔中，再用香灰盖上，抺平。
「理灰」用灰押整理香灰，将香灰整压成山形，山坡角度约30度。
「清理香灰」用羽扫将余灰扫净，保持清净，以示对客人的尊重。
「压香筋」火箸在抚平的香灰上压出香筋。我们目前压的是一个武士道，就是把一个圆分成五面每一面压十个纹路出来。
「开火窗」用开孔针在香灰上开一个火窗口，通达香炭，山峰的中心应为香炭中心点。这时倘若不开气孔，炭的热气就会往上，就老是会有开裂的状态，香灰做不出成型的。孔要正好开到炭的地方所以手要掌握的力度非常重要。
「放置银叶」在气孔开口处放上银叶（云母片），将香品置于银叶之上。
「置香」将沉香置于银叶之上，开始品香。
「品香」品香时从左到右，传下去，每人品三口。品香时肩膀放松，双臂抬起，执炉于鼻前，右手呈虎口状，轻呼，闻香；呼气，呼气时不宜正对香炉，头微向左下方吐气。
宋时陈敬《香谱》引颜约《香史》云：“焚香，必于深房曲室，用矮草置炉与人膝斗平，火上设特银叶或云母，制如盘型以之衬香，香不及或，自然舒慢，无烟燥气。“隔火”薰香在唐代已经出现，宋之后较为流行，日本香道所指即为隔火熏香。在宋代，若贵客登门，主人便会拿出珍藏香材，用隔火熏香的品香方式，慢慢煎烤沉香、奇楠、檀香、香丸、香饼等上等香品，上好的沉香，如果火候掌握的好，指甲盖大小，就能燃上两个时辰，香气经久不散。
室香怡人、愁思裊裊，是古时文人生活的一种意象，超越了现世、超脱光阴。品香，最能静人心神，对一个人的内在修养、外观气质有绝对的助益，在这个功利太过炙热的社会，不妨利用品香静下来调养气息，提升自己的智慧。
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