为何沉香有“一木五香”的说法

沉香百科 2018-11 阅读：评论：

沉香，并非香树自身会发香，而是一类特殊香树结出的香，是混合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。当沉香树遇到一些意外伤害（如风折、雷击、虫害、人畜危害）或者自身内部病变等，在伤患还没有愈合的开放过程中，偶然被特殊真菌感染，真菌与伤患处分泌的树脂产生奇妙的反应，从而形成新的物质——沉香。

沉香有“一木五香”的说法，这种说法从何而来呢？

一木五香，指的是沉香的结香部位。沉香一般会结油在树木的五个部位，分别是树杈枝干部、树心部、表皮部、树头部及树根部。不同部位所形成的沉香，也各有特色。

通常树心或是树根在沉香树生长的过程中，容易受到来自土壤和岩石的挤压，这些部位的密度较高而坚实，木质纤维中含有的汁液也更加充足，处于树木营养最足的地方，所结沉香的质量也是上佳的，气韵香甜浓郁，富有变化，色泽深邃油润，且香结能够沉水的概率也比较高。

在表皮结香的过程中，由于本身木质纤维较少，当含水的纤维炭化和蜜脂化后，入火熏煎时就不会有焦糊味，香气比较纯净。表皮结油的沉香一般香体较薄，但质地比较坚硬，加热之后油脂很快便会挥发出来，香韵也就随之飘散而出。

而树枝、树头等部位所结的沉香大多比较细碎，形状多样，被称为小斗笠、鸡骨香、包头等。

小斗笠（壳沉）大多出自疏肝枝杈的脱落处或树枝节眼处，香气甜美，颜色深黑，多有沉水，在香道中是上乘的品香材料。

鸡骨香也是古来比较有名的一种沉香，结香于稍粗一些的树枝上，中间虚空居多，香气清越，隐隐有着水果的甜香气息。

包头是树木枝干折断后，在折断面仰天结香，因为最易采集，品质差异很大，结香时间短，香气不足，若是经上百年都无人发现采集，则香结醇化之后香气甜纯。

鸡骨香、青桂香、栈香、沉香、黄熟香、马蹄香等，皆出自同一树，但因结香部位不同，品质各异，故取不同名称。

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