八、沉香味道辨识篇，让你的嗅觉和调香师一样灵

沉香所有的鉴别条件中，以香韵味道最为重要，韵之美在很大程度上决定了一件沉香的价值。很多玩香的人也都说沉香味道才是鉴别的关键，可是说起来简单做起来难，大部分香友其实都缺乏对于香味的敏感性，好和坏都分辨不出来，又何谈沉香鉴别呢？徐文祺沉香坊今天就来教教大家，如何系统训练对气味的辨识力。

为什么说沉香味道是鉴别的关键呢？答案很简单，沉香的香韵是很难造假的一个因素。沉香本就是这个世界上最顶级的天然香料，如果随随便便的人工调配能模仿其味道，接近其水准，那么沉香也就不足以被称为香料之王了。

颜色，纹路乃至质感这些因素，都相对比较直观，因此可以通过技术手段来人工做出，区别只是成本多少的问题。但是香韵这个因素太过于主观，所以很难被量化生产，这一点从香水行业就可见一斑，能抓住气味的精髓，并将其重现出来的人，都是业内顶级的大师。而我们今天要教给大家的嗅觉训练法，实际上也就脱胎于调香师的训练课程。

说起调香师，大家脑海里浮现出的印象，可能是浪漫的巴黎，精美的阁楼，如同贵族一般优雅的工作。其实现代调香师早已有了专门的训练学校，而且不仅仅是法国的特产，包括我国也有自己的香料研究所。徐文祺沉香坊为了提高公司内部的香道水平，就曾特意参考过其课程进行训练。

由于课程的内容过于繁多，在这里就不一一叙述，只说两个对鉴别沉香味道帮助最大的—嗅觉敏感性训练和味道记忆力训练，而且这两种训练是可以同时进行的。训练方法说起来很简单，就是不停的闻各种不同的味道。但实际做起来讲究很多，首先刚开始闻的味道一定要淡，如果一开始就习惯了浓郁的气味，那后面就无法去分辨那些细微的气味了。

品闻味道时，要把当时的感觉记下来，脑子记不住就用笔记。当慢慢的感觉很淡的气味也能分辨时，就可以进行味道的对比训练了，把几种气味相似的东西放在一起，然后蒙上眼睛纯靠嗅觉去分辨，这步一旦完成，基本上你的嗅觉灵敏度和味道记忆力就已经很强了。

最后再教给大家一个小窍门，那就是在早晨刚起床的时候，去品闻比较几种好闻的香气，因为早上是人体嗅觉最为灵敏的时刻，在这时候训练能起到事倍功半的效果。而且一早起来就能闻到好味道，也可以给我们带来一天的好心情。

说实话，这个技能易学难精，想成为顶级调香大师或许不太现实，但足以让大家成为生活中的嗅觉达人了。而且我们香友在练习这种沉香鉴别方式的时候，还能品闻到迷人的沉香味道，可以说是有趣又有用了。