九、特殊分类：奇楠沉香

奇楠，也有称为“棋楠”、“琪楠”的，其实从专业角度讲， 奇楠只是大家约定俗称的一个叫法罢了，具体是哪个“奇”，依据自己的理解来使用，发音对即可，不必太纠结。

奇楠是沉香中最特殊的一个分类，“奇楠”的叫法是从梵语翻译过来的，唐代的佛经中常写为“多伽罗”，后来又有“伽蓝”，”伽南”，“棋楠”等名称。为什么经常听说奇楠 是最珍贵的沉香呢？可以打个比方，如果说沉香是植物中的黄金，那么奇楠当属香料中的钻石。

奇楠比较常见的分类方法是按照颜色来分为白奇、绿奇、紫奇、黄奇、黑奇，其中白奇和绿奇一般被认为品质最好，高品质的紫奇也可以与而这媲美，而黄奇和黑奇稍次，但还是更胜于普通沉香。

奇楠的形成过程与普通沉香大致相同，但由于感染的真菌更加特殊，以及多了二次醇化的作用，导致性状特征又有许多差异。

例如，奇楠的油脂含量一般高于普通沉香，香气也更为甘甜浓郁。大多数的普通沉香不 点燃时几乎没有香味，而奇楠则不同，不点燃时也可以散发明显的清凉香甜的气息，而熏烧 时，普通沉香的香味很稳定，而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化。

奇楠沉香与沉香的区别

1．奇楠具备入口味辣有脂，香、软、麻、凉、嚼之黏牙等特性， 不需燃烧本身就有清香味（其香味型别也分好几种，余韵味还会 发生变化），但至于如何辨别，还需实物上手才可说道，此处略过不提。奇楠香的油脂含量普遍高于沉香，香气也更为甘甜，浓郁。

2．品质较高的普通沉香也具备些许奇楠香的特性，但味道没有奇楠香来得明显，醇和。多数沉香不点燃时香味较淡，或是在一定条件温度下才会散发出香味。

而奇楠不同，不焚燃时也能散发出清凉香甜的气息。在熏烧时，沉香的香味很稳定，而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化；而且，奇楠香的产量比沉香更少。由于这种种原因，使得奇楠香尤其珍贵。