十六、奇楠与棋皮的区别

奇楠沉香和普通沉香一样，也有生结熟结之分。而区分它们最好的办法，就是看原材的表面有没有皮，生结无皮熟结有皮。同时有很多细心的香友发现，一些沉香线香和盘香的配料表中，会标注有棋皮的成分。那么这个棋皮，是否就是奇楠沉香的皮呢？如果不是，那它究竟是什么？接下来就为大家解答这些问题。

首先我们要弄明白奇楠的皮究竟是什么，和很多香友所像的不一样，熟结奇楠沉香区别于生结奇楠沉香的那层皮，其实并不是真正的皮，而是属于一种接近于氧化层的状态。奇楠沉香结香的面积，只是沉香树体的一部分，生结奇楠因为树体尚存活，因此最外层其实还保有活性，和内部的区别不大。

而熟结沉香因为树体死亡而脱落后，其暴露在外界的表面会与空气土壤水源等发生氧化反应，渐渐的形成一层隔离层，保护内部的油脂部分继续醇化。因此当切开熟结奇楠后，就会发现其切口的油脂非常饱满，其中的纤维还具有一定的活性，和外表的对比很强烈。这就是奇楠皮的作用，简单来说，它就是一层隔离保护层。

而那些在制作线香时会少量添加的棋皮，其实和奇楠压根就没什么关系，甚至都不属于沉香。其本质上是一种藤类植物，和沉香树一样生长与热带雨林中。它之所以被称为棋皮，并被用于线香制作，是因为其味道非常好，不仅有着在沉香中也不多见的凉香之意，还有着如同老惠安一样的瓜果香气，就像是沉香中的极品—奇楠一样。因此才被起了这么一个名字，并时常被应用于线香制作。

但棋皮毕竟不是沉香，更加不是奇楠。就如同放了味精的菜很好吃却不能直接去吃味精一样，棋皮的味道虽然很好，但是却不适合单独熏闻，最好的方法是以提味剂的方式用来提升线香的香韵层次。

除了棋皮之外，近年来在沉香市场中还出现了一种名为棋肉的东西，听上去好像与棋皮和奇楠沉香都有关系。但实际上，这种所谓的棋肉在业界内争论很大，有些人认为它是沉香的亚种，有些人认为它和棋皮一样，只是借了奇楠沉香的名头的其它香料。

根据徐文祺沉香坊的调查，首先棋肉和棋皮并无关系，棋皮是藤类植物，而奇肉则是某种植物的根部。其次从诞生环境上来看，棋肉和沉香存在一种共生的关系，这也是很多人认为奇肉是沉香亚种的原因。但因为棋肉的数量很少，无法进行严格的比对实验，因此反对此说法的人同样很多。

无论是从外观上还是味道上来说，棋肉和红土沉香都较为相似，所以越南的采香人常常会将其和红土沉香混在一起，收购者眼力不够的话很难鉴别。而目前市面上的棋肉大多在台湾商人手里，他们将其称为富森红土棋楠，并高价出售。