一、莞香树

莞香树原生于海南岛全境，广东茂名、化县，广西陆川、博白、北流等县，此外云南、贵州山区宋代之前产量很大，目前则以海南岛出产最多，当地称为“土沉香”。此种沉香产品分为三级：最差的三级香木，是只有香脂线纹，而没有结香的原木，这种乳白色疏松木质俗称“白木香”，木心及树皮有极淡的清香气，且因质轻又防虫蚁有清香，是很好的床板与柜子的内隔板材料。虽不能入药，但因没有杂味，碎木打粉后，是极好的香品助燃添加物。

市面上莞香树沉香中等的“二级香”，多为人工结香。种植香树的工人，以往在春天树木出芽时，选30年以上壮年树，在树干上每隔三十多厘米，砍上五六刀来引香，这种方法在次年伐木取香时，对香树的破坏性太大。现在的做法是，保留主干不动，而用电钻在约手臂粗的枝干上打孔，要深入木质内部，但不能穿透树干。钻孔后在伤口上涂满泥浆，使钻口感染霉菌，这就叫“开香门”引香。到次年夏天，工人砍伐树枝后，将未结香的白木削去，就可在钻孔四周切出变质的棕黑色花纹沉香了。此外，到次年夏天时，伐木留下的切口下面也会结出一片香来，这种香都是二级香，很少能沉水的，主要用来配药，若要结得好香，至少要3~5年才有可能。产地种香人卖香的价钱，是按结香时间长短来计算的。

莞香沉的上品都是雨林中的野生香，但这并不是说野生香都是上品，年份不够的成色自然不好，不过多年结“生香通常都能入品，而“熟香”的品质更高。

莞香树的上品，依其外观色泽分为绿奇、黄奇、白奇和黑奇四种，其中绿奇比较多，黄奇其次，白奇最少，黑奇则极为罕见。绿奇为灰绿色，通体有香脂射腺细丝，初香清越，本香甜凉，尾香时转为乳香味。黄奇土黄色，有深棕色香脂射腺，初香甚短有浓郁香味，本香甜淡，尾香则转为乳香。白奇则白黄如牛油色，中有黄褐色香脂射腺细丝，初香如悠远花草之香，极其优美，本香亦甜凉浓郁，尾香乳味迷人而持久。黑奇的初香清凉，本香浓烈有一种苦涩雅致的药香味，尾香亦有乳香气，耐人寻味，其极品用指甲压下都会出油，非常罕见。