六、细说沉香的“甜香”味

沉香味道中的甜香味，广泛分布于惠安系沉香之中，可以说是惠安系沉香的代表性味道。同时甜香味也是最受广大香友推崇的一种味道，称得上是本味中的本味。越南之所以被很多人认为是当今最好的产区，就是因为其所产沉香的甜味格外纯正。那么究竟甜香味比其它味道胜在哪里呢？下面就为大家解答这个问题。

从历史上来看，我国香友最早大规模接触并且使用的就是越南沉香，甚至比身为国香的海南沉香还要更早。汉武帝时期，安南被纳入了帝国版图，从此时开始，越南沉香就在我国的上层阶级中流传了开来，并且对后人的品味造成了深远的影响。是否具有足而纯正的甜味。成为了判断沉香品质一个重要因素。

当然了，我们喜欢甜味也不仅仅是受到历史文化记忆的影响，更多还是因为这种味道本身就足够优秀。许多高品质沉香的甜味品闻起来，都会有一种非常美好的感觉，这种感觉似乎超脱于俗世，令人能够忘记烦忧，喜乐自生。

沉香味道中的甜味也并非是一成不变的，根据表现力的不同可以分为偏浓厚者和偏清雅者。甜味偏浓厚者近似于蜜，令人感到香味厚重浓郁，甜感柔和醇正，入鼻后香气并不上行，而是凝聚于鼻腔后部，令人有口舌生津之感，心神也随之宁静下来。

甜味偏清雅的沉香味道中有一种幽远之感，整体上偏于上行，若是仔细感受香气的走向，会感到香味从鼻腔流入后幽幽直上，甜感直达百汇，令人闻后精神为之一振，心情也随之舒展愉悦起来。

正因为这些过人的特点，所以具有甜味的沉香通常在市场中也会被高看一眼，而能够出产甜味沉香的产区，基本上也都是知名的一线产区。比如星洲系中的文莱沉香，就是因为味道层次中具有近似于越南沉香的甜味，所以常常被香友说是星洲香惠安韵。

但若是说甜味最为纯正的产区，还得是越南本身。而在越南国内的细分产区中，又数芽庄沉香的甜味最具代表性。因为沉香在醇化的过程中，对于水土的要求极高，越是土壤肥沃水质纯净的地区，越是有可能诞生高品质的沉香。而芽庄这个闻名于世的旅游度假胜地，就具备了全亚洲最顶级的水土环境。

越南沉香和芽庄沉香之所以甜味纯正，除了水土因素之外，还有一个原因就是凉意的衬托。在各种沉香味道层次中，凉意是最百搭的一种味道，也只有它才能和甜香味配合的天衣无缝。如果是其它的味道和甜意混在一起，反而比较容易互相影响，反而失了纯正。